Massa fresca italiana,
feita à mão todo santo dia.

A casa

Ela não gostava
de cozinhar.

A Mangia Pasta não começou com uma receita passada de avó para neta. Começou com uma discussão, uma terça-feira e uma bacia com trinta ovos.

Adriana Campetti é descendente de italianos. A avó era cozinheira de mão cheia, com toda a tradição italiana na ponta dos dedos — mas Adriana nunca chegou a aprender nada com ela. Perdeu a avó cedo demais, ainda criança. Ficou só a lembrança: os agnolini minúsculos que ela fazia, e Adriana do lado, admirando.

Anos depois, já casada, continuava sem gostar de cozinha — de nada que tivesse a ver com cozinha. Quando o marido combinou uma tarde de massa na casa das cunhadas, ela foi contrariada, mais para não dar o braço a torcer numa discussão do que por vontade. Chegou, ficou de canto vendo todo mundo trabalhar, emburrada. Ninguém explicava nada.

Até a cunhada empurrar uma bacia na frente dela: trinta ovos, cinco quilos de farinha e uma frase curta — “a próxima massa é tua”. Ela quebrou os ovos. Misturou. Levou para a mesa e sovou.

Quando eu coloquei a mão na massa, é inexplicável — me deu uma alegria tão grande. Eu lembrei da minha avó.

Adriana Campetti

Naquele instante voltou tudo: a avó, os agnolini pequenininhos, ela mesma criança misturando farinha com água para brincar. Ninguém tinha ensinado nada a ela — a herança estava no sangue, quieta, esperando as mãos encontrarem a massa. A Mangia Pasta nasceu daquela alegria, e é dela que continua saindo cada massa aberta e fechada à mão.

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